ANÁLISIS DE PARÁMETROS BIOQUÍMICOS RELEVANTES EN EL ESTADO NUTRICIONAL DEL OLIVO

Estudio y evaluación de diferentes componentes bioquímicos y su relación con el desarrollo fisiológico del olivo. 


CONTEXTO

Interesados en la influencia de determinados parámetros bioquímicos en la nutrición del olivo, abordamos un estudio sobre los diferentes componentes bioquímicos intervinientes en el ciclo vegetativo y su relación con el estado fisiológico del olivo y su producción.

PARÁMETROS ANALIZADOS

Polifenoles: estas moléculas son compuestos protectores liberados ante diferentes situaciones de estrés de la propia planta. Los polifenoles presentes en la naturaleza son importantes antioxidantes, astringentes, colorantes, sustratos de oxidación, constituyentes proteicos, etc. 

Carbohidratos (HC): los principales hidratos de carbono presentes en la aceituna son glucosa, fructosa, manosa y sacarosa. Los niveles más altos de carbohidratos solubles se encuentran en primavera y otoño. En años con baja cosecha, cuando el crecimiento vegetativo es mayor, el olivo suele demandar una mayor cantidad de carbohidratos que la exigida en la formación del fruto.

Clorofilas: son pigmentos presentes en las plantas. Su cantidad se ve afectada por diversos factores ambientales como la temperatura, el fotoperiodo, el nitrógeno, el agua y el grado de madurez del fruto. La disminución de los niveles de clorofila se traduce en un síntoma de estrés oxidativo. Existen dos tipos de clorofilas, la clorofila A y B. Y su concentración están relacionadas entre sí. En olivo la clorofila A se encuentra en mayor concentración que la clorofila B.

Carotenoides: son compuestos naturales presentes en diversas estructuras de las plantas. Su función principal es desactivar radicales libres, producidos como subproductos del metabolismo celular y que son muy agresivos para la planta. La concentración de los carotenoides disminuye durante el proceso de maduración de los frutos, casi desapareciendo al finalizar el proceso.

Macro y micronutrientes: los principales macronutrientes son nitrógeno (N), fósforo (P), calcio (Ca) y potasio (K). En cuanto a los micronutrientes, destacan el zinc (Zn) y el boro (B). Es necesario que estos elementos estén en equilibrio para asegurar el correcto funcionamiento del olivo, y así conseguir el máximas producciones. Su deficiencia provoca numerosos síntomas que van desde un mal desarrollo de la planta a la maduración defectuosa del fruto.

OBJETIVOS

  • Estudio de las diferentes concentraciones de polifenoles, clorofilas, carbohidratos totales y carotenos en hoja, así como las relaciones existentes entre ellos.
  • Evaluación de las relaciones existentes entre dichos parámetros con la producción y el estado fisiológico del olivo.
  • Análisis de las relaciones existentes entre la concentración de polifenoles, carbohidratos totales, clorofilas y carotenos con los macronutrientes (N, P, K, Ca) y micronutrientes (Zn y B) más significativos.

METODOLOGÍA

Se analizaron un total de 110 muestras foliares recogidas en diferentes fincas de distintas localizaciones. El muestreo se realizó cuando el olivo se encontraba en estado fenológico H (endurecimiento del hueso). Las muestras fueron agrupadas según su estado fisiológico dentro de tres grupos: Bueno (1), Regular (2) y Malo (3). Se consideró como estado fisiológico Bueno (1) aquellos olivos con un crecimiento vegetativo adecuado, con entrenudos largos y color verde intenso. En cambio, se consideró como estado fisiológico Malo (3) aquellos olivos con un crecimiento vegetativo escaso, entrenudos y hojas pequeñas y de color verde-amarillento. El estado fisiológico Regular (2) se atribuyó a los olivos con características intermedias entre el grupo 1 y 3.

Para la determinación espectofotométrica de polifenoles totales, carbohidratos (HC) totales, clorofila A y carotenoides totales en hoja se aplicaron diferentes métodos modificados.

Identificación de Fitopatógenos

Análisis de identificación genética de fitopatógenos y diagnóstico de enfermedades.

Hablamos?

INDEPHYT

 Laboratorio de innovación vegetal donde estudiamos en profundidad el olivo.

Hablamos?

 

Caracterización de microorganismos

Selección e identificación genética de microorganismos con alta capacidad bioestimulante y protectora.

Hablamos?

 

Análisis Foliar

La mejor herramienta para conocer el estado nutricional del olivo.

 

 

RESULTADOS

Relación entre polifenoles, carbohidratos y clorofila A con el estado fisiológico y producción del árbol

Los resultados obtenidos mostraron que no existían relaciones estadísticamente significativas entre la concentración de polifenoles, la concentración de carbohidratos y la cantidad de clorofila A por área (cm2) con la producción del olivo. En cuanto al estado fisiológico, no se encontró ninguna relación estadísticamente significativa con la concentración de polifenoles ni la concentración de carbohidratos.

En cambio, se obtuvo una relación estadísticamente significativa positiva (p ≤ 0,05) entre la cantidad de clorofila A por cm2 y el estado fisiológico del olivo, como viene descrito en el Gráfico 1. Esta relación muestra como a un mejor estado fisiológico, aparece una mayor concentración de clorofila A.

Este estudio reveló la presencia de diferencias estadísticamente significativas entre el grupo de olivos con estado fisiológico bueno (2,89 – 3,05) y regular-malo (1,82 – 2,58) y por tanto se puede distinguir entre ellos.

Relación entre la concentración de polifenoles en hoja con macro y micronutrientes

Al analizar la cantidad de polifenoles totales y los niveles de Ca en hoja, registramos una relación estadísticamente significativa indirecta (p ≤ 0,05) entre ellos, como muestra el Gráfico 2. De forma que cuanto mayor es la cantidad de polifenoles en hoja, menor será la concentración del calcio en las mismas.

Relación entre la concentración de carbohidratos y macro y micronutrientes en hoja

Se observaron relaciones estadísticamente significativas inversas (p ≤ 0,05) entre la cantidad de carbohidratos totales y la concentración de N y Zn hallados en hoja. Estas relaciones inversas implican que conforme aumenta la cantidad de carbohidratos en hoja, disminuye la concentración de N y Zn proporcionalmente, así se puede apreciar en los gráficos 3 y 4 respectivamente.

Relación entre la concentración de clorofila A y la cantidad de macro y micronutrientes

En cuanto a las concordancias estadísticas de la clorofila A por cm2 en hoja, se han encontrado relaciones estadísticamente significativas directas (p ≤ 0,05) con N, P y B, tal y como muestran los gráficos 5, 6 y 7. De forma que valores elevados de clorofila A por cm2 en hoja de olivo se corresponderán con valores altos de N, P y B.

Relación entre la cantidad de carotenoides en hoja con polifenoles, carbohidratos y clorofila A

No parece existir ninguna relación estadísticamente significativa entre la concentración de carotenoides y la cantidad de carbohidratos totales ni clorofila a por cm². No obstante, pudimos observar una relación estadísticamente significativa negativa (p ≤ 0.05) entre la concentración de carotenoides y polifenoles en hoja, tal y como muestra el gráfico 8.

Relación entre la concentración de polifenoles, clorofila A y carbohidratos en hojas

No se pudo observar ninguna relación estadísticamente significativa entre la concentración de carbohidratos y la de polifenoles, ni entre los niveles de carbohidratos y clorofila A por cm². Sin embargo, se observó una relación estadísticamente significativa indirecta (p ≤ 0,05) entre la concentración de polifenoles y la de clorofila A por cm2 en verano, tal y como muestra el gráfico 9.

CONCLUSIONES

Con los resultados obtenidos en los diferentes estudios podemos concluir que:

  1. Existe una relación directa entre el estado fisiológico del olivo y la concentración de clorofila A por cm² en hoja; de esta forma, analizando visualmente el estado fisiológico del árbol, se podría predecir a grosso modo si existen deficiencias de clorofila A. A su vez este pigmento, está asociado con diferentes macro y micronutrientes, con lo cual analizando los niveles de clorofila A se podrían detectar niveles irregulares de N, P y B. Así, si la parte foliar del olivo tuviese alta concentración de clorofila a, implicaría también niveles elevados de N, P y B.
  2. Se ha determinado que los niveles clorofila A en hoja tienen relación indirecta con la cantidad de polifenoles en olivo. Así niveles altos de clorofila A supondrían niveles bajos de polifenoles. Sin embargo, no se encontró ningún tipo de relación entre la concentración de clorofila A y la de carbohidratos, carotenoides, Zn o Ca.
  3. En cuanto a los niveles de polifenoles en hoja, se ha detectado la presencia de una relación indirecta con carotenoides y Ca; así variaciones en las concentraciones de carotenoides y Ca se traducirá en un desequilibrio en niveles de polifenoles. No obstante, no se detectó ninguna relación entre los niveles de polifenoles con el estado fisiológico de la planta, ni con los elementos N, P, B, Zn o carbohidratos totales foliares.
  4. Existe una relación indirecta entre los niveles carbohidratos totales detectados en hoja con N y Zn, de forma que si se registrasen valores altos de estos nutrientes, implicaría una baja concentración de carbohidratos totales en hoja y viceversa. Sin embargo, no se detectó relación entre los niveles de carbohidratos totales en hoja con P, B y Zn.
  5. No se ha encontrado ningún tipo de relación entre la cantidad de cosecha producida y los niveles de clorofila A, polifenoles o carbohidratos detectados en hoja.

Nutrición Avanzada

Te ayudamos a lograr una Nutrición Coherente y Equilibrada.

Hablamos?

Esta investigación fue presentada en el Foro Olivar y Medio Ambiente del Symposium científico-técnico de Expoliva 2017.
We can help you? write us