Las claves de la lipogénesis

Las claves de la lipogénesis

Sep 10, 2026

La formación de aceite es uno de los procesos fisiológicos más determinantes del ciclo productivo del olivo. Conocer cuándo comienza, cómo evoluciona y qué factores pueden favorecerla o limitarla permite interpretar mejor los análisis de fruto y tomar decisiones sobre...
Endurecimiento del hueso: fase clave del desarrollo del fruto

Endurecimiento del hueso: fase clave del desarrollo del fruto

Jul 6, 2026

El endurecimiento del hueso es una fase clave dentro del desarrollo del fruto. Durante este periodo se mantiene el crecimiento, se consolida la relación entre hueso y pulpa y el árbol debe sostener la carga con los recursos disponibles. El endurecimiento del hueso...
Desarrollo del fruto: el momento decisivo que marca la cosecha

Desarrollo del fruto: el momento decisivo que marca la cosecha

May 19, 2026

El cuajado y desarrollo del fruto marcan el paso entre una floración potencial y una cosecha real. Su evolución depende de la floración previa, las reservas del árbol y la funcionalidad del sistema suelo-raíz. El estadio 7 del olivo, correspondiente al ‘Desarrollo del...